Le Strie

Le Strie è il nome d’arte del Lessini Durello DOC, uno spumante metodo Martinotti unico dal colore giallo con riflessi verdognoli e perlage fine e cremoso che donano stile ed eleganza. Al naso si presenta con note agrumate e di mela verde. Il sapore è ricco di mineralità e freschezza con una sapidità che concede una persistenza gustativa prolungata.

Tutto questo gli viene donato grazie ad un terreno “geniale” di origine vulcano- basaltica tendente ad un ph acido posto a 200 m.s.l.m., connubio perfetto per questa varietà d’uva ed una grande attenzione in fase di preparazione e vinificazione.

Durante la potatura invernale vengono lasciati 2 tralci a vite, con 6-7 gemme l’uno per far sfogare la vigoria delle piante. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano e l’uva posta in cassette. L’uva viene lasciata riposare una notte nelle cassette, successivamente diraspata e dopo una breve macerazione con temperatura controllata, viene pressata . La fermentazione avviene a 15°C in piccole vasche d’acciaio e con un breve affinamento sulle fecce di fermentazione (Batonnage).